很多人了解到葛根中含有葛根黃酮這一物質(zhì)，它可以有效調節內分泌，對人體的骨骼、大腦、肝臟都有一定益處，還具有潤腸通便、保護心臟的作用。不過(guò)葛根淀粉的加工制作在市面上并不多見(jiàn)，主要是因為它的加工和提取有一定難度。

現在的葛根淀粉加工通常都是使用人工種植的葛根制作的，本身蘊含的葛根黃酮就不如野生葛根，但是野生葛根又無(wú)法大批量規?；a(chǎn)，生產(chǎn)成本和難度就比較高。再加上加工葛根淀粉時(shí)要求烘干設備具有封閉性，否則就無(wú)法保證葛根黃酮的存活率，這樣一來(lái)，傳統的葛根淀粉制法，比如戶(hù)外晾曬干燥就不可取。

綜合以上因素，想要提高葛根袋粉的產(chǎn)量品質(zhì)，就需要注意以下四點(diǎn)：

一. 原料要當季新鮮出土。12月末至來(lái)年1月底是較好的收獲時(shí)間，并盡量保證表皮無(wú)損傷。葛根表皮有碰撞擦傷或缺爛口的話(huà)，若長(cháng)時(shí)間堆放，易氧化變色、腐爛霉變，影響淀粉品質(zhì)。

二. 原料要注意清潔，后續除泥設備要跟上，保障葛根淀粉口感。葛根黃酮物質(zhì)主要存在于外皮上，因此注意不要暴力清洗手段，保留葛根外皮。

三. 葛根粉碎后的淀粉漿不易沉淀，沉淀時(shí)間 >72小時(shí)也無(wú)法充分分層，再加上葛根淀粉加工不宜長(cháng)時(shí)間暴露在戶(hù)外的弊端，建議盡量選擇全自動(dòng)分離精制系統進(jìn)行這一步。

四. 冬季的葛根淀粉加工由于天氣因素，無(wú)法確定晾曬烘干時(shí)間，并且露天晾曬，紫外線(xiàn)會(huì )分解掉葛根黃酮中的酚羚基，造成營(yíng)養物質(zhì)流失，因此不建議傳統干燥方式，可以選用小型淀粉烘干設備進(jìn)行葛根淀粉的干燥，可以有效提高葛根淀粉的品質(zhì)和產(chǎn)量。