在淀粉加工領(lǐng)域，紅薯、馬鈴薯等薯類(lèi)作物因為淀粉含量高，營(yíng)養美味的特點(diǎn)一直是利于加工淀粉、制作粉條的優(yōu)質(zhì)原材料。我國多個(gè)省市縣鄉村地區，利用國家助農政策扶持、農業(yè)合作社經(jīng)營(yíng)帶領(lǐng)下，投資創(chuàng )辦淀粉加工廠(chǎng)、粉條粉絲加工廠(chǎng)是一項投資回報率很高的行業(yè)。隨著(zhù)現代工業(yè)技術(shù)手段的普及，農業(yè)經(jīng)濟的飛速發(fā)展，促使紅薯淀粉加工行業(yè)的加工方式、經(jīng)營(yíng)方式、消費結構和市場(chǎng)格局發(fā)生巨大改變，我國紅薯淀粉加工行業(yè)也從傳統家庭作坊手工方式為主逐漸轉變?yōu)榇笾行妥詣?dòng)化淀粉加工企業(yè)，走向現代化、高效化、集約化、綠色健康化的現代農產(chǎn)品加工之路。

一. ?紅薯淀粉加工行業(yè)現狀與面對的難題

目前，我國紅薯淀粉、粉條粉絲加工仍舊是多種生產(chǎn)方式并存，主要有家庭手工作坊式、專(zhuān)業(yè)戶(hù)， 半機械化的中小型加工廠(chǎng)和規?；庸さ娜詣?dòng)化流水線(xiàn)加工企業(yè)。其中植根于農村千家萬(wàn)戶(hù)的家庭作坊、小規模家庭企業(yè)以及甘薯專(zhuān)業(yè)合作社聯(lián)戶(hù)經(jīng)營(yíng)的加工廠(chǎng)占有較大的比重，這在一定程度上決定了我國甘薯加工產(chǎn)業(yè)的規?；图s化程度不高。

1.?? 缺乏優(yōu)質(zhì)淀粉型紅薯品種和淀粉加工原料

2.?? 工業(yè)化程度較低，淀粉加工技術(shù)落后，行業(yè)規模小、效益低

3.?? 淀粉加工環(huán)境差，能耗高污染重，環(huán)保意識較弱

4.?? 淀粉、粉條質(zhì)量不達標，市面產(chǎn)品良莠不齊

5.?? 綜合利用率低，資源浪費

粉條粉絲

二. ?紅薯淀粉加工行業(yè)改進(jìn)建議

1.促進(jìn)紅薯淀粉加工行業(yè)規?；s化加工，改變分散、落后、單一的加工方式。

2.改進(jìn)淀粉加工技術(shù)，放棄低效耗能、工藝落后的傳統加工方式，轉變加工理念，推廣新型紅薯淀粉、粉條加工機械，提高產(chǎn)能和創(chuàng )新能力。

3.制定統一的紅薯淀粉質(zhì)量標準，嚴令禁止食品添加劑的肆意、過(guò)量使用，確保紅薯淀粉食品加工的專(zhuān)業(yè)性和安全性。

4.加強淀粉型紅薯薯品種培育和推廣，提高和保障優(yōu)質(zhì)淀粉加工原料的產(chǎn)出率。

5.紅薯淀粉加工要注重資源的重復利用，污水處理、清潔設備要跟進(jìn)，才是行業(yè)長(cháng)久發(fā)展之道。

三. 紅薯淀粉加工行業(yè)帶來(lái)的社會(huì )效益分析

1.紅薯淀粉加工行業(yè)的快速發(fā)展，能夠提高農民種植勞作積極性，增加農民收入，增收創(chuàng )富。也能保證粉條粉絲加工企業(yè)有充足的優(yōu)質(zhì)原料基地，促進(jìn)當地農村經(jīng)濟的發(fā)展，共同致富。

2.可以加快傳統農業(yè)向現代農業(yè)的轉化升級。

3.可以提高農業(yè)、種植業(yè)的技術(shù)水平。運用多種渠道推廣、宣傳與知識培訓，將農業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提升到新階段，提高種植技術(shù)與產(chǎn)量。同時(shí)把薯類(lèi)種植高產(chǎn)技術(shù)送到千家萬(wàn)戶(hù)，引導農民應用新品種、新技術(shù)，從源頭解決生產(chǎn)力低下，作物品質(zhì)、產(chǎn)量低質(zhì)低量的狀況，早日改善落后傳統、低效率的生產(chǎn)水平困境。

4.紅薯淀粉加工行業(yè)的發(fā)展，能夠帶動(dòng)鄉鎮周邊運輸、包裝、勞務(wù)等一系列產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。從而形成規?；?、集約化、產(chǎn)業(yè)化的食品加工產(chǎn)業(yè)園區，更有利于產(chǎn)業(yè)推廣發(fā)展。并且還能夠解決農村當地閑置勞動(dòng)力過(guò)多的情況，促進(jìn)適齡勞工、留守家庭成員的再就業(yè)，促進(jìn)經(jīng)濟發(fā)展，走上共同致富的道路，自力更生，脫困脫貧。