制作紅薯淀粉需要用到大量的紅薯原料,按照加工比例來(lái)說(shuō),一般5噸紅薯能出1噸精制干淀粉,當然這里所說(shuō)的出粉產(chǎn)量指的是使用成套的全自動(dòng)紅薯淀粉加工設備生產(chǎn)淀粉的效率,如果是使用半自動(dòng)淀粉加工工藝,粉碎效果和出粉率就比較低,再加上每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節附著(zhù)在設備上、自然遺漏損耗的淀粉,也會(huì )對產(chǎn)量造成影響。
其實(shí)在進(jìn)行紅薯淀粉加工時(shí),有很多因素決定淀粉得率,比如紅薯品種、粉碎效果、過(guò)濾篩分細度等,其中主要的就是原料的淀粉含量和淀粉加工設備的工藝。
1.紅薯品種?
不同品種的紅薯淀粉含量差異比較大,有適合鮮食的、蒸烤的、也有適合淀粉加工的。高淀粉型適合加工專(zhuān)用的紅薯品種,淀粉含量高達26%,相比起其他類(lèi)型淀粉含量范圍在10%-20%之間的品種來(lái)說(shuō),出粉率更高。還有就是進(jìn)行淀粉加工,盡量不要選擇那種陳年舊紅薯,不新鮮不健康,不僅出粉率低,出來(lái)的淀粉質(zhì)量也不行。
2.淀粉加工設備
不同工藝的淀粉加工技術(shù)是十分影響淀粉產(chǎn)量的。簡(jiǎn)易型半自動(dòng)的淀粉加工方式,上料速度、粉碎程度、沉淀過(guò)濾效率、脫水烘干速度都很慢,遠不如成套全自動(dòng)的紅薯淀粉加工設備整個(gè)流程順暢、快速,淀粉損耗率低,自然也能提高整體產(chǎn)量。
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