我國薯類(lèi)淀粉的生產(chǎn)多是以小型加工為主的，產(chǎn)品質(zhì)量大多達不到工業(yè)生產(chǎn)的要求，故多被玉米淀粉取代。如果改進(jìn)品質(zhì)，開(kāi)拓市場(chǎng)，紅薯淀粉的需求潛力會(huì )不斷增大。粉條粉皮是大眾喜愛(ài)的食品，秋冬季需求量較大，近年來(lái)產(chǎn)量不斷在增加，但多數產(chǎn)品質(zhì)量較差，檔次低，是一些人降低了對三粉制品的消費欲望，如果采用新技術(shù)、新工藝、改革包裝、積極改進(jìn)銷(xiāo)售策略，三粉制品仍有較大市場(chǎng)。由此可見(jiàn)，淀粉深加工行業(yè)的市場(chǎng)前景廣闊。

但是想要順利開(kāi)辦一家紅薯淀粉加工廠(chǎng)仍然需要多方面的考量與參考因素，其中，淀粉加工的能源、資源和加工技術(shù)是比較重要的三個(gè)因素。

1.?資源條件

薯類(lèi)淀粉制品項目多是利潤不太大的項目，紅薯原料運輸距離遠，會(huì )加大生產(chǎn)成本，利潤也會(huì )減少，尤其是以鮮薯為原料加工淀粉的項目。鮮薯體積大、易腐爛，不適宜遠距離長(cháng)途運輸。因此，紅薯淀粉加工的原料應以本地為主，外地為輔。以淀粉為原料再加工的粉條、粉絲、粉皮項目，可以考慮配置本地的淀粉生產(chǎn)戶(hù)或者紅薯種植戶(hù)，聯(lián)合經(jīng)營(yíng)加工。

2.?能源條件

紅薯淀粉加工過(guò)程中用水量大，一般用水量是加工鮮薯重的5倍左右，相較于現代化紅薯淀粉加工設備的節能環(huán)保性，某些加工環(huán)節的水循環(huán)利用，用水量在加工鮮薯重的3-4倍左右。水源問(wèn)題是關(guān)系到生產(chǎn)加工的大事。若使用水井供水，應調查水井常年供水能力，干旱季節水位下降后能否正常供水，如果不能怎樣解決。同時(shí)還要研究與供水量接近的污水處理舉措以及電力設施問(wèn)題，怎樣設置排污系統？怎樣根據建廠(chǎng)需要的動(dòng)力確定供電線(xiàn)路、變壓器等，另外就是簡(jiǎn)單凈化設備的購置。

3.?淀粉加工技術(shù)

薯類(lèi)淀粉加項目中小型廠(chǎng)需要在自己原有的技術(shù)基礎上或在周邊附近地區典型加工廠(chǎng)成功經(jīng)驗的基礎上確定項目。大型的淀粉加工廠(chǎng)則需要考慮到本地是否有這類(lèi)淀粉機械加工技術(shù)人才，或根據本廠(chǎng)實(shí)際情況能否聘請這類(lèi)加工技術(shù)人員，準備選用高端機械自動(dòng)化的淀粉加工方式還是半自動(dòng)的淀粉加工模式，相關(guān)淀粉加工設備的易操作程度、投資金額的高低等，也可以到周邊引進(jìn)或購買(mǎi)過(guò)相關(guān)紅薯淀粉加工設備的廠(chǎng)家去看看實(shí)際生產(chǎn)情況，分析相關(guān)淀粉加工技術(shù)的新穎性、科學(xué)性、可靠性、環(huán)保性、節能性、高產(chǎn)性等等。

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