大型淀粉加工在進(jìn)行原料收購時(shí)一般都會(huì )有固定的渠道，比如紅薯、馬鈴薯專(zhuān)門(mén)的種植基地、重點(diǎn)薯類(lèi)種植產(chǎn)地對口購買(mǎi)、紅薯種植戶(hù)們集中收購輸送等，這種淀粉加工規模巨大，都是以百?lài)嵱嬎?，除了淀粉加工設備配置高、加工量巨大，還需要準備足夠的原料儲存池，加工淀粉選用的也都是高淀粉品種的紅薯、馬鈴薯，產(chǎn)量大，品質(zhì)好，因此需要更詳盡細致的前期加工準備，再開(kāi)始集中生產(chǎn)。

原料收購前要先了解這幾點(diǎn)，提前做好準備：

1.?制定收購計劃：收購前做好紅薯、馬鈴薯種植規模調查，商品薯、籽種薯等市場(chǎng)信息的全面收集和分析；了解同行業(yè)及競爭者的潛在影響，備好應對措施。

2.?收購前做好儲存場(chǎng)地清潔工作：①收購前對原料儲存池、場(chǎng)地進(jìn)行徹底清理、消毒，避免污水、泥沙、網(wǎng)袋、編織袋、石塊、其他雜物等殘留其中，以免產(chǎn)生細菌污染原料；②提前修理安放好池內的通風(fēng)管、隔離板、除砂過(guò)濾柵等設施，確保收購開(kāi)始后各項防護措施有效執行。

3.?收購過(guò)程中注意事項：①保證計量地磅經(jīng)過(guò)技監局鑒定并合格，確保計量準確；②收購工作完全按照公司制定的流程執行，確保各環(huán)節無(wú)漏洞、無(wú)監管缺失；③卸車(chē)時(shí)避免網(wǎng)袋、口繩、砂石及其他雜物進(jìn)入原料池；④避免馬鈴薯高空跌落時(shí)摔碎破損。

針對淀粉加工原料品種的選擇：

1.?? 選擇原料品種：淀粉含量要高、芽眼淺、少，表皮光滑無(wú)坑洼破損。

2.?? 集中原料產(chǎn)地：要求原料便于清洗、表面無(wú)粘土，便于加工。（國內主要薯類(lèi)種植產(chǎn)區）

3.?? 收獲交易及運輸方式：①鮮薯直接運送到廠(chǎng)；②網(wǎng)袋袋裝后交售；③適宜大型機械設備起薯、過(guò)篩后混裝集中交售；④不宜裝載集裝車(chē)、翻斗車(chē)運輸。

要注意的是，加工開(kāi)始后要注意儲存場(chǎng)地內原料的消耗與防護，應根據原料收購量及生產(chǎn)消耗量及時(shí)控制儲存池內的原料總量，原則上儲存池內的原料不得儲存20天以上，在規定的存儲期限內有效加工完成，不要長(cháng)期堆放。及時(shí)關(guān)注天氣情況，做好應對惡劣天氣變化對原料、淀粉加工的影響，做好防凍、防雨的應急計劃。

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